Шоколадная глазурь применяется для глазирования печенья, зефира, орехов, сухофруктов, творожных сырков, отливки корпусов конфет, для глазирования тортов, хлебобулочных изделий, вафель, для изготовления декора, для мороженого. Преимущества использования глазури – высокие вкусовые качества, блеск, твердость; отсутствие “воскового” ощущения; не требует темперирования – проста в работе; быстро застывает, высокая устойчивость к окислению, продукт стабильно высокого качества в течение срока годности; продукт не содержит генетически модифицированного сырья, консервантов
