Какао-порошок алкализованный применяется в кондитерской промышленности, для изготовления различных десертов, шоколадных напитков. В результате процесса алкализации значительно улучшается вкус и аромат какао-порошка, он намного легче растворяется в жидкостях, имеет гораздо более темный, насыщенный, иногда даже красноватый цвет
