Блеск пищевой представляет собой натуральный краситель, который выделен из сырья растительного происхождения. Кандурин содержится в силикатах или же природной слюде. Он наносится на поверхность продукта (шоколад, белый шоколад, марципан, сахарная мастика, глазурь), может окрашивать и прозрачные массы (напитки, желе, мармелад, гель, карамель)
