Кукурузный крахмал - вещество, которое синтезируется в зернах кукурузы при фотосинтезе. Компонент применяется в основном в качестве загустителя в пищевых целях для приготовления кондитерских изделий и выпечки. В отличие от картофельного крахмала имеет большую энергетическую ценность и повышенное содержание витамина РР. Его необходимо хранить под плотно закрытой крышкой во избежание впитывания посторонних запахов и излишней влаги, так как он теряет свойства при соприкосновении с воздухом
