Пектин NH Plus — более сильный аналог классического пектина NH используемый для приготовления конфи и начинок. Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей. Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством. Идеально для глазурей и покрытий на основе мякоти плодов, а также начинок. Желеобразное вещество является обратимым: пектиновый студень может быть расплавлен снова путем нагревания без ухудшения качества. Рекомендуемая дозировка: как правило от 0,8% до 2% к основной массе продукта.
Состав: E440, E450, Е452, E341, сахароза
