Вафельная крошка – хрустящая посыпка, которую используют во многих десертах как для декора, так и для начинки.
Благодаря тому, что она не размокает при соприкосновении с жирными ингредиентами, ее часто используют как основу того самого хрустящего слоя в пирожных и тортах.
Применяют для: создания хрустящих текстур и прослоек в десертах, украшения конфет ручной работы, посыпки для мороженого, муссов.
